Que tal preparar um prato diferenciado e saborosíssimo para o almoço ou jantar da família, que vai conquistar a todos? Trata-se da carne moída com mandioca, um prato composto de 3 camadas: purê cremoso de mandioca, carne moída bem temperada e suculenta, molho de cheddar e bastante muçarela gratinada na cobertura! Faça e prepare-se para receber muitos elogios, pois fica divina!
Como fazer carne moída com mandioca
Para a carne moída com mandioca, você seguirá o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Para o purê de mandioca, os ingredientes necessários são: mandioca crua, manteiga, sal e água fervente para cozinhar a mandioca. Depois, para a carne moída cremosa, você usará: alho, sal e pimenta-do-reino, água, óleo, cebola, molho de tomate, cheiro-verde, páprica, carne moída, azeitonas e tomate. Por fim, para o molho cheddar, você precisará de: noz-moscada, páprica defumada, creme de leite, queijo cheddar, manteiga e muçarela. Com tudo pronto, sirva e deguste esse prato incrível!
Ingredientes da receita de carne moída com mandioca
Para o purê de mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 g de requeijão cremoso
- uma pitada de sal
- 1 kg de mandioca crua picada sem a parte dos fiapos duros do meio (também chamada de macaxeira ou aipim)
- água fervente o quanto baste (para o cozimento da mandioca)
Para a carne moída cremosa
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 150ml de água
- um fio de óleo
- 1 cebola picada
- 1 sachê de molho pronto de tomate ou 1 lata de tomates pelados
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 800 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 1 tomate maduro picado com sementes
Para o molho cheddar
- noz-moscada ralada (a gosto)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de páprica defumada
- 200 g de muçarela ralada (para a cobertura)
- 150 g de queijo cheddar picado
- cheiro-verde picado (para finalizar)
Modo de preparo
Do purê de mandioca
- Adicione 1 kg de mandioca crua picada numa panela de pressão com água fervente sem a parte dos fiapos duros do meio, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e uma pitada de sal.
- Tampe a panela e, assim que pegar pressão, marque 15 minutos de cozimento. Enquanto isso, prepare a carne moída cremosa.
- Com a mandioca cozida, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela e escorra a água e passe a mandioca para uma tigela, juntando a outra colher (sopa) de manteiga ou margarina, incluindo 200 g de requeijão cremoso.
- Utilizando um amassador ou um garfo, vá amassando a mandioca, até obter um purê.
Da carne moída cremosa
- Aqueça uma panela espaçosa no fogo com um fio de óleo e junte 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados, misturando e refogando até dourar levemente.
- Entre com 800 g de carne moída e mexa por vezes, deixando refogar até ela mudar de cor e ficar soltinha.
- O próximo passo é colocar 1 colher (sopa) de páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas e 1 tomate maduro picado com sementes, deixando refogar para o tomate ficar envolvido com a carne.
- Agregue 1 sachê de molho pronto de tomate ou 1 lata de tomates pelados e cheiro-verde picado a gosto. Se estiver usando tomates pelados, amasse-os com uma colher de pau, apertando bem.
- Junte 150ml de água, misture e deixe cozinhar até reduzir o molho, formando uma carne suculenta e molhadinha, mas sem caldo. Desligue o fogo e reserve.
Da montagem
- Faça uma camada com todo o purê de mandioca no fundo de uma travessa refratária, espalhando bem.
- Por cima do purê, esparrame a carne moída, alisando para nivelar e reserve enquanto você prepara o molho cheddar.
- Com o molho cheddar pronto, despeje-o sobre a carne, na travessa, espalhando para nivelar.
- Cubra tudo com 200 g de muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, somente para o queijo derreter e gratinar.
- Retire, salpique com cheiro-verde picado a gosto, sirva e delicie-se com sua apetitosa carne moída com mandioca!
Do molho cheddar
- Em uma panelinha ainda fora do fogo coloque: 1 caixinha de creme de leite, uma pitada de páprica defumada e noz-moscada ralada a gosto, misturando com uma espátula para a páprica ficar dissolvida.
- Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e 150 g de queijo cheddar picado, leve ao fogo médio, mexa e deixe derreter por completo, cozinhando por mais 1 minutinho.
- Desligue o fogo e seu molho está pronto.
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